참포라도(Champorado)라고 불리는 초콜릿 밥.

 

정확히는 밥보다는 죽에 가까운 형태다.

 

원형은 멕시코 음식으로, 옥수수 가루에 초콜릿과 우유등을 넣고 끓여서 먹는 아침 식사인데, 이 요리가 스페인 식민지 시절 필리핀으로 흘러들어와서 쌀을 이용한 요리로 변했다.

 

주로 아침 식사로 즐기는 음식으로 찹쌀을 익혀서 초콜릿과 우유, 설탕등을 넣고 끓인 뒤에 코코넛 밀크나 연유를 넣어서 걸쭉하게 만드는 식사 대용 요리다.

 

 

찹쌀밥에 초콜릿을 넣고 연유를 부은 죽이라니 이게 무슨 개소리야 싶을 수도 있지만, 한국인은 함부로 판단하는 버릇이 있다.

 

우리도 이것과 비슷함 음식을 먹으며 오래도록 즐겨왔지 않은가?

 

 

일제시기부터 들어온 단팥죽이 바로 그것이다.

 

찹쌀+팥+설탕의 조합에서 팥이 초콜릿으로 바뀐 것 뿐인데 이상할게 없다.

 

우리는 때때로 편견을 버리고 세상을 바라보면 새로운 문화를 경험하고 시야를 넓히는 경험을 할 수 있는 것이다.

 

간식이 아니라 아침인 이유는 탄수화물과 당분으로 고된 일을 하는 필리핀 노동자들에게 하루를 버티게 하는 활력소와 같은 음식이라는 것을 생각하면 충분히 이해가 가능한 일이다.

 

어디 섬나라마냥 홍차에 설탕을 타서 먹이고 일을 시키는 것도 아니잖는가?

 

그런데 생선튀긴거랑 같이 먹는 건 잘 모르겠음.

 

이해하려고 해봤는데 쉽지 않음.